順番が肝心！失敗しないカルボナーラの作り方、レシピ

■カルボナーラレシピ１人分■

・牛乳(生クリーム)：80ml

・卵：1個

・オリーブオイル：大さじ1

・にんにく:1片

・たまねぎ1/4、薄切りベーコン1～2枚(パンツェッタ)、バジル適量

・塩コショウ(挽いた塩コショウ)：適量

・粉チーズ(パルミジャーノレッジャーノ)：大さじ１

・パスタ:100g(一人分)

■作り方■

乾燥パスタの場合先に茹でておく

１、フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクをいれ弱火で炒める。

２、ニンニクから香りが出てきたら、薄切りにしたたまねぎ、1cm幅に切った薄切りベーコンを入れ炒める。

３、たまねぎが甘くなったら、牛乳、粉チーズを入れる。

４、溶き卵を入れ弱火にして、とろみが出るまで混ぜ続ける。

５、塩コショウで味を決める。

６、フライパンに茹でたパスタ入れ、あえて完成。

■コツ■

作り方の３，４

牛乳でフライパンを冷やし卵を入れ、弱火で混ぜるとそぼろになりません。

パスタの湯で上がりとソースが同時に出来るように調整する。

動画では↓の生パスタを使いました。