ねぎの甘味、しゃきしゃき感を味わう、ねぎ焼の作り方、レシピ

関西名物のネギ焼

■ネギ焼レシピ２枚分■

A 小麦粉:100g

A ベーキングパウダー:5g

A 塩:5g

B 水:140g

B 出汁の素:小さじ1

・卵:1個

・キャベツ:60g

・ネギ:160g

※牛肉とこんにゃくの味噌煮:160g(作り方は下のリンク)

■作り方■

１、ボウルにAを入れホイッパーで空気を含ませるように混ぜる。

２、Bを混ぜ１のボウルに少しずつ入れ、ダマが出来たらボウルにこすり付けるようにして潰し混ぜる。

３、滑らかに混ざったら、たらして文字が残るくらいの硬さにBで調節して、冷蔵庫で２時間以上寝かす。出来れば６時間くらい。

４、寝かしていた生地に卵、キャベツを入れ混ぜる、

５、フライパンに油を薄く敷き、生地を直径15cm位になるくらい流し、※とネギ80gずつを乗せ、上から薄く生地を流し、２分焼く。

６、２分焼いたらひっくり返し、ヘラで具材と生地をくっつけるように押えて５分焼く。

７、５分焼いたらひっくり返し、ポン酢や和風ダレをかけて完成。