トラ焼の作り方、レシピ　トラ柄パンケーキ

この生地はみりんが入っていて焦げやすいので、きれいな焼き色が付かない(付けられない)場合はトラ焼にしてしまいましょう。

■トラ焼(東雲)の生地（直径9cmくらいで６～７枚）■

Aゆで小豆：250g

A水：200ml

A砂糖：100g

・栗の甘露煮：75g

B全卵：2個

B砂糖：100g

B蜂蜜：15g

Bみりん：15g

B重曹＋水：5ｇと5ｇ

B薄力粉：100g

・重曹＋水：5ｇと5ｇ

■作り方■

１(0:28)、鍋にAの材料を入れ、強火で灰汁を取りながら煮詰める。

２(0:37)、栗の甘露煮を刻み、１がぜんざいくらいに煮詰まったら、刻んだ栗の甘露煮を加える

３(1:19)、栗が温まったら、バットに移し荒熱を取って冷蔵庫で冷やす。

４(1:34)、生地を作る。ボウルにBの材料を混ぜながら順番に入れる。

５(2:35)、温めたフライパンに15cm角に切ったコピー用紙を敷きその上に直径9cmくらいになるように生地を流す。

６(2:40)、生地の表面に泡が出てきたら紙ごとひっくり返し、焼色が付いたら紙を剥がしすのこの上で荒熱を取る。

７(3:39)、荒熱がtれたら、二枚の生地の間に３のあんこを挟んで完成。